Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre BC Pommes de Terre
(Agata, Monalisa, ou Bintje) - 3 poireaux
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 L de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Émincez les blancs de poireaux et l’oignon.
Cuisson :
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et les poireaux dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème, salez et poivrez selon votre goût.
La touche BC Pommes de Terre :
L’utilisation des pommes de terre BC comme l’Agata ou la Bintje donne à ce velouté une texture particulièrement crémeuse et un goût délicat. Leur chair fondante se marie parfaitement avec la douceur des poireaux.
Servez chaud, garni de quelques brins de ciboulette ciselée.
Astuce : Pour une version plus raffinée, ajoutez quelques copeaux de truffe fraîche au moment de servir.
