Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre BC Pommes de Terre
(Ratte, Charlotte, ou Chérie) - 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 1 petit oignon rouge
- 200 g de haricots verts fins
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200 g de radis rose
Préparation :
- Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3-4 cm.
- Émincez finement l’oignon rouge, coupez les radis en rondelles et ciselez la ciboulette.
Cuisson :
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots verts sur les pommes de terre.
- Une fois cuits, laissez légèrement refroidir.
La touche BC Pommes de Terre :
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre et les haricots verts encore tièdes avec la vinaigrette. L’absorption sera optimale et sublimera le goût naturellement beurré des Ratte ou la finesse des Charlotte et Chérie de BC Pommes de Terre.
Ajoutez l’oignon rouge, les radis et la ciboulette. Mélangez doucement et servez tiède ou à température ambiante.
Astuce : Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons grillés et des copeaux de parmesan juste avant de servir.
