Gratin Dauphinois

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre BC Pommes de Terre
  (Annabelle, Charlotte, ou Monalisa)
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 25 cl de lait entier
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage râpé (Comté ou Gruyère)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches (2-3 mm d’épaisseur).
3. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail épluchée, puis beurrez-le.

Cuisson :

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, l’ail émincé, le sel, le poivre et la muscade.
2. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
3. Transférez le tout dans le plat à gratin.
4. Parsemez de fromage râpé et de noisettes de beurre.
5. Enfournez pour 50-60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.

La touche BC Pommes de Terre :

Utilisez un mélange de variétés BC Pommes de Terre pour obtenir différentes textures : les Annabelle resteront fermes, les Charlotte fondront délicatement, et les Monalisa apporteront de la cremosité.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement. Bon appétit !

Astuce : Pour un gratin encore plus gourmand, alternez les couches de pommes de terre avec des tranches fines de fromage à raclette.