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Les modes de cuissons

En papillote

Temps de cuisson : 30-40 minutes Lavez et séchez les pommes de terre. Enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium avec un filet d’huile d’olive, du sel et des herbes de votre choix. Placez-les sur une plaque et faites cuire au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

À la plancha

Temps de cuisson : 15-20 minutes Coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-les griller sur une plancha bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

En gratin

Temps de cuisson : 45-60 minutes Épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Disposez-les dans un plat à gratin, en alternant avec de la crème fraîche, du fromage râpé, du sel et du poivre. Faites cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Rissolées-sautées

Temps de cuisson : 20-25 minutes Coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre, et faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonnez avec du sel et des herbes.

En purée

Temps de cuisson : 20-25 minutes Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, puis écrasez-les avec du beurre et du lait chaud jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez selon votre goût.

À l’eau

Temps de cuisson : 20-30 minutes Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et servez avec du beurre ou des herbes.

En frites maison

Temps de cuisson : 30-40 minutes Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Faites-les tremper dans de l’eau froide, puis séchez-les. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse et plongez-y les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez et salez.

Au four à micro-ondes

Temps de cuisson : 10-15 minutes Lavez et percez les pommes de terre avec une fourchette. Placez-les dans un plat adapté au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

À la vapeur

Temps de cuisson : 20-25 minutes Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez à votre goût.

Au four en robes des champs

Temps de cuisson : 50 minutes Commencez par bien laver les pommes de terre, puis percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson. Disposez-les dans un plat allant au four, enveloppées dans du papier d’aluminium ou simplement posées sur une couche de gros sel. Faites cuire au four à […]

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