Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes BC Pommes de Terre
(Agria, Vitelotte, ou Prunelle) - Huile de friture
- Sel fin
- Épices au choix : paprika, romarin séché, poudre d’ail…
Préparation :
- Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre.
- À l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches très fines (1-2 mm).
- Plongez les tranches dans un grand bol d’eau froide pendant 30 minutes.
- Égouttez et séchez-les parfaitement avec un linge propre.
Cuisson :
- Faites chauffer l’huile à 160°C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Plongez les tranches de pommes de terre par petites quantités.
- Faites-les frire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
La touche BC Pommes de Terre :
Utilisez la Vitelotte de BC Pommes de Terre pour obtenir des chips violettes originales, ou mélangez les variétés pour un assortiment coloré et savoureux. La Prunelle donnera des chips particulièrement croustillantes grâce à sa teneur élevée en matière sèche.
Saupoudrez de sel fin et d’épices de votre choix pendant que les chips sont encore chaudes.
Astuce : Pour une version plus saine, badigeonnez les tranches d’un peu d’huile d’olive et faites-les cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
