Frites Maison

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre BC Pommes de Terre (Agria, Challenger, Colomba ou Bintje)
• Huile de friture
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

Préparation :

1. Lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Faites-les tremper 30 minutes dans l’eau froide, puis séchez-les soigneusement.

Cuisson :

1. Chauffez l’huile à 160°C et pré-cuisez les frites 5-6 minutes.
2. Égouttez et laissez refroidir 10 minutes.
3. Augmentez la température de l’huile à 180°C.
4. Cuisez à nouveau 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

La touche BC Pommes de Terre :

Mélangez tous les épices dans un bol. Saupoudrez généreusement sur les frites chaudes et remuez délicatement.

Servez immédiatement et savourez ces frites croustillantes aux saveurs uniques de BC Pommes de Terre !

Astuce : Pour des frites encore plus croustillantes, laissez-les refroidir complètement après la première cuisson (vous pouvez même les préparer la veille).